Vandfaldet og møllen

Det brusende vandfald er, sammen med borgen, det store trækplaster i Saarburg. Du kan blive klogere på vandfaldet og dets funktion ved at kigge ind i Mühlenmuseum, som er fordelt på tre middelaldervandmøller i bunden af byen.
Derudover kan du besøge den fine Kurfürstliches Mühle, som er opført ved siden af selve vandfaldet. Bygningen er opført i barokstil i 1657, og huser et bymuseum med fokus på det traditionelle håndværk, man kunne bruge vandkraften til at producere.
Borgen

Saarburg spillede en vigtig rolle fra grundlæggelsen i slutningen af 900-tallet.
Fra denne strategisk vigtige forpost har herskerne fra Trier 25 kilometer længere nordpå kunnet overvåge flodtrafikken på Saar og de omkringliggende egne.
Borgen mistede så småt sin betydning, og gik i langsomt forfald, så det mægtige fæstningsanlæg i dag henligger som en ruin. Udover selve borgen kan man også flere steder gå rundt på voldanlæggene og kigge ud over floden Saar.