Kirken

St. Marien ligger centralt i Freyburg og har rødder tilbage til 1200-tallet. Set udefra minder kirken på mange måder om domkirken i nabobyen Naumburg – bare mindre. Læg mærke til de to ottekantede tårne og den udendørs forhal.
Borgen

Over Freyburg troner middelalderborgen Neuenburg, som er opført i 1090 af Thüringens greve Ludwig der Springer. Borgens navn hentyder til, at der var tale om en ny borg som supplement til den eksisterende borg, Wartburg, i det vestligste Thüringen.
Borgens indre er i dag indrettet til museum med fokus på tidligere tiders liv på borgen, ligesom her er vinmuseum og urmuseum. Læs mere her.
Er du ikke museumsklar, kan du stadig godt få et kig ind i indergården uden at betale entré, ligesom du kan nyde de fine udsigter fra borgens ydre gård. Du kan også gå en tur op i det fritstående tårn ”Dicker Wilhelm” fra 1150. Det 23 meter høje tårn har fået sit runde navn på grund af de 2,85 meter tykke mure.